| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
|
Data corrente: |
29/03/2011 |
|
Data da última atualização: |
02/05/2014 |
|
Tipo da produção científica: |
Monitoramento/Zoneamento |
|
Autoria: |
CHAGAS, C. da S.; PEREIRA, N. R.; BHERING, S. B.; CARVALHO JUNIOR, W. de; ZARONI, M. J.; AMARAL, F. C. S. do; GONCALVES, A. O.; AGLIO, M. L. D.; DART, R. de O.; AMORIM, A. M.; LOPES, C. H. L. |
|
Afiliação: |
CESAR DA SILVA CHAGAS, CNPS; NILSON RENDEIRO PEREIRA, CNPS; SILVIO BARGE BHERING, CNPS; WALDIR DE CARVALHO JUNIOR, CNPS; MARIA JOSE ZARONI, CNPS; FERNANDO CEZAR SARAIVA DO AMARAL, CNPS; ALEXANDRE ORTEGA GONCALVES, CNPS; MARIO LUIZ DIAMANTE AGLIO, CNPS; RICARDO DE OLIVEIRA DART, CNPS; Ailton Martins Amorim, SEPROTUR; Carlos Henrique Lemos Lopes, SEPROTUR. |
|
Título: |
Mapa do zoneamento agroecológico para seringueira no município de Rio Negro. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2010. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Rio Negro. |
|
Thesagro: |
Seringueira. |
|
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/32061/1/ZON-Rio-Negro-maracuja.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00704nem a2200241 a 4500
001 1883728
005 2014-05-02
008 2010 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aCHAGAS, C. da S.
245 $aMapa do zoneamento agroecológico para seringueira no município de Rio Negro.$h[electronic resource]
260 $aRio de Janeiro: Embrapa Solos$c2010
650 $aSeringueira
653 $aRio Negro
700 1 $aPEREIRA, N. R.
700 1 $aBHERING, S. B.
700 1 $aCARVALHO JUNIOR, W. de
700 1 $aZARONI, M. J.
700 1 $aAMARAL, F. C. S. do
700 1 $aGONCALVES, A. O.
700 1 $aAGLIO, M. L. D.
700 1 $aDART, R. de O.
700 1 $aAMORIM, A. M.
700 1 $aLOPES, C. H. L.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Arroz e Feijão. Para informações adicionais entre em contato com cnpaf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
08/02/2019 |
|
Data da última atualização: |
12/02/2020 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
A - 1 |
|
Autoria: |
BATISTA, C. de S.; SANTOS, J. P. dos; DITTGEN, C. L.; COLUSSI, R.; BASSINELLO, P. Z.; ELIAS, M. C.; VANIER, N. L. |
|
Afiliação: |
CHRISTIN DE SOUZA BATISTA, UFPel; JAQUELINE POZZADA DOS SANTOS, UFPel; CAROLINE LAMBRECHT DITTGEN, UFPel; ROSANA COLUSSI, UFPel; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MOACIR CARDOSO ELIAS, UFPel; NATHAN LEVIEN VANIER, UFPel. |
|
Título: |
Impact of cooking temperature on the quality of quick cooking brown rice. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 286, p. 98-105, July 2019. |
|
ISSN: |
0308-8146 |
|
DOI: |
10.1016/j.foodchem.2019.01.187 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Three cooking temperatures (72, 80, and 88 °C) were applied to two rice genotypes (Puitá Inta CL and INOV CL) for preparing quick cooking brown rice. Samples were analyzed for cooking time, color, scanning electron microscopy (SEM), damaged grains, amylose, protein content and extractability, differential scanning calorimetry (DSC), X-ray diffraction (XRD), sensory properties, and in vitro digestion. Cooking time was reduced from 23.0-23.6 to 5.5-6.9 min when the highest temperature was applied, depending on genotype. The greatest grain deformation was observed for treatments from Puitá Inta CL. XRD showed greater ability of brown rice from Puitá Inta CL to gelatinize at 88 °C. Appearance, texture, and flavor of quick cooking brown rice prepared at 88 °C was inferior to its brown rice counterparts. Starch digestibility decreased by around 20-22% in 88 °C-prepared-quick cooking brown rice. Lower digestibility values were determined for 88°C-treated-INOV CL, and were associated with grain integrity. |
|
Thesagro: |
Arroz; Temperatura. |
|
Thesaurus NAL: |
Cooking; In vitro digestion; Instant foods; Rice; Temperature. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
Marc: |
LEADER 01841naa a2200301 a 4500
001 2105746
005 2020-02-12
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0308-8146
024 7 $a10.1016/j.foodchem.2019.01.187$2DOI
100 1 $aBATISTA, C. de S.
245 $aImpact of cooking temperature on the quality of quick cooking brown rice.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aThree cooking temperatures (72, 80, and 88 °C) were applied to two rice genotypes (Puitá Inta CL and INOV CL) for preparing quick cooking brown rice. Samples were analyzed for cooking time, color, scanning electron microscopy (SEM), damaged grains, amylose, protein content and extractability, differential scanning calorimetry (DSC), X-ray diffraction (XRD), sensory properties, and in vitro digestion. Cooking time was reduced from 23.0-23.6 to 5.5-6.9 min when the highest temperature was applied, depending on genotype. The greatest grain deformation was observed for treatments from Puitá Inta CL. XRD showed greater ability of brown rice from Puitá Inta CL to gelatinize at 88 °C. Appearance, texture, and flavor of quick cooking brown rice prepared at 88 °C was inferior to its brown rice counterparts. Starch digestibility decreased by around 20-22% in 88 °C-prepared-quick cooking brown rice. Lower digestibility values were determined for 88°C-treated-INOV CL, and were associated with grain integrity.
650 $aCooking
650 $aIn vitro digestion
650 $aInstant foods
650 $aRice
650 $aTemperature
650 $aArroz
650 $aTemperatura
700 1 $aSANTOS, J. P. dos
700 1 $aDITTGEN, C. L.
700 1 $aCOLUSSI, R.
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aELIAS, M. C.
700 1 $aVANIER, N. L.
773 $tFood Chemistry$gv. 286, p. 98-105, July 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
